1 材料與方法

DW-HL398S 超低溫冷藏冰箱(中科美菱低溫科技股 份有限公司); BS224S 電子天平(德國賽多利斯科學儀器有 限公司); PHS-3C PH 計(上海精密科學儀器有限公司); UMV-2 多管渦旋混合器(北京優晟聯合科技有限公司); XW-80A 旋渦混合儀(海門市其林貝爾儀器制造有限公司); KQ-500DE 型數控超聲波清洗器(昆山市超聲儀器有限公 司); 5804R 高速離心機(德國 Eppendorf 公司); Bruker 600-MHz AVANCE Ⅲ NMR 波譜儀(德國布魯克公司)。磷酸二氫鈉(NaH2PO4)、磷酸氫二鈉(Na2HPO4)(分析 純, 國藥集團化學試劑有限公司); 含 0.05%三甲基硅基氘 代丙酸鈉(sodium 3-trimethlysilyl [2,2,3,3-d4] propionate, TSP)的氘代水(美國 Sigma-Alorich 公司)。

2 結果與分析

由于肉眼直接觀察各組草莓果實 NMR 譜所獲取的信 息非常有限, 而且不能夠對所獲取的內源性代謝物進行全 面系統分析, 故進一步采用多變量數據分析方法對所采集 的各組 NMR 譜進行詳細的分析。其中, PCA 是用于觀察樣 本的整體分布狀況以及是否存在異常點, OPLS-DA 是為了 尋找不同品種間潛在差異代謝物。藍色表示為低含量區 域。結果顯示, 在 FX 品種草莓中蔗糖含量是最高的, 蘋果 酸含量是最低的; 在 JX品種草莓中蔗糖含量是最低的; 在 NY 品種草莓中 D-果糖、D-葡萄糖、天冬酰胺、檸檬酸和 丙氨酸含量最低; 在 TCL 品種草莓中 D-葡萄糖、天冬氨 酸、檸檬酸、蘋果酸和丙氨酸則含量最高。可見, 品種對 草莓的代謝物含量有著較大影響。

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