準確移取稀釋 20 倍后的細梗香草皂苷提取 液 10mL 于具塞試管中，加入 3% 活性炭，搖勻 后放入 60℃水浴鍋中脫色 60min，固定其他條 件，分別對活性炭添加量、脫色時間、稀釋梯度 及脫色溫度 4 個因素進行單因素脫色試驗，考察 各因素對細梗香草皂苷的保留率和脫色率的影 響。單因素設計水平見表 1。

正交試驗優化脫色條件

為考察各因素的交互影響，根據單因素試驗 結果，采用正交試驗設計，以活性炭添加量、脫 色時間、稀釋梯度及脫色溫度為 4 個因素，細梗 香草皂苷提取液的保留率和脫色率為考察指標， 按照表 2 設計 L（9 34 ）正交試驗，從而優化脫色 工藝條件。

細梗香草皂苷抑菌活性試驗

將活化后培養至對數期的大腸桿菌、金黃色 葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和白色念球菌的菌懸液 濃度調至 106 CFU/mL，取 100μL 菌液于 LB 培養 基平板上均勻涂布，打孔器分別打孔，孔中加入 不同濃度梯度的細梗香草皂苷提取液 100μL，平 板置于 4℃條件下預擴散 2h 后，白色念球菌于 30℃恒溫培養，其余放入 37℃恒溫培養 24h 后， 游標卡尺測定抑菌圈的直徑。同時以甲醇溶液作 為空白對照。

活性炭添加量對脫色效果的影響

如圖 1 所示，總體上隨著活性炭添加量的增加，皂苷脫色率逐漸升高，保留率漸漸減小。當 添加量達 3% 后，皂苷脫色率的增幅趨勢變小； 保留率隨活性炭用量增加而逐漸減小。根據試驗 結果，為保證皂苷脫色率和保留率達一定水平， 選取活性炭用量 2% 為最佳添加量。

脫色時間對皂苷脫色效果的影響 由圖 2 可以看出，伴隨著脫色時間的延長， 皂苷的脫色率有所上升，在 60min 之后趨于平 穩，而保留率相對處于比較平穩的水平。這說 明，當試驗進行到一定程度后，脫色時間對脫色 效果的影響較不明顯，這可能由于活性炭對色素 的吸附作用在一定時間內達到了平衡。所以考慮 選擇 60min 為脫色時間最優條件。